Départ place de la Halle. Dos à la halle, se diriger à gauche, traverser la D926, avenue du Père Évariste Huc. Prendre à droite l’escalier, puis à nouveau à droite le chemin du Marquisat. Après un lacet à gauche, à la bifurcation, continuer tout droit la montée. Au croisement, au niveau de la croix, poursuivre tout droit l’ancienne voie romaine. À l’embranchement, à 150 m, continuer tout droit sur 600 m. Dans le virage, quitter la voie principale et s’engager dans le sentier.

Saint Symphorien

Le site de Saint-Symphorien est plus ancien qu’il n’y paraît, et au 19ème siècle il comptait même des écoles et des commerces.
Les bases de l’église remontent à 1300. La première église a été démolie durant la guerre de 100 ans, puis reconstruite au milieu du 15ème siècle.

Chapelle, prieuré, l’église a évolué et est inscrite aux monuments historiques depuis 1948.

Cette église est étonnante de par ses plafonds bicolores et surtout par sa situation géographique. Son choeur est construit sur la commune de Caylus, et sa nef est sur la commune de Puylaroque.

La source de Saint-Symphorien était réputée pour soigner le enfants malades. Elle est située en contrebas de l’église, de l’autre côté du passage de la rivière Sietges. Les estropiés étaient plongés nus dans la source et dans le canal qu’elle alimente. Ils abandonnaient leurs vieux vêtements et en recevaient des nouveaux. Elle était surnommée « source de vie ».

Profitez du site natura 2000 avec les 4 sentiers proposés par La Symphorine : entre 4 et 12 km de rando au départ de la chapelle.

Traverser la D20 et suivre en face sur 200 m. Au niveau de Bessou, tourner sur le sentier à gauche bordé de murs en pierres sèches. Au carrefour, continuer tout droit. Couper la route et emprunter en face le chemin qui part dans le bois. Passer la clairière et prendre la voie goudronnée à gauche.

Aire de pique-nique de Saint-Symphorien

Aire de pique-nique de Saint-Symphorien
Aire de pique-nique de Saint-Symphorien, tables et départs de randonnées.

Caylus

Une cité médiévale dans un écrin de verdure ! Site pittoresque du Sud-Ouest dans la Vallée de la Bonnette, Caylus constitue un véritable carrefour.
Une cité médiévale dans un écrin de verdure ! Site pittoresque du Sud-Ouest dans la Vallée de la Bonnette, Caylus constitue un véritable carrefour qui explique en grande partie l'existence ancienne de la ville et le développement important qu'elle connut au Moyen Age. Établi sur une hauteur, Caylus s'est formé autour d'un château. En 1211, le village fut incendié lors de la croisade contre les Albigeois, mais après 1226, il s'étendit au-delà de ses murs primitifs. La place du marché, bordée de galeries, fut créée vers 1247 et abrite une halle qui date de 1505. L'église, jusque-là établie près de la place, fut reconstruite au XIVe siècle au centre de l'agglomération. Elle reçut un chevet polygonal entre 1459 et 1470. De 1347 à 1351, une nouvelle enceinte s'éleva pour parer à l'insécurité due à la guerre de Cent Ans. Centre administratif et judiciaire, Caylus bénéficiait d'un fort pouvoir municipal. Les consuls jouèrent un grand rôle dans le développement de la ville au XIIIe siècle. Ils favorisèrent un quadrillage d’îlots réguliers le long de la rue Droite et à l'est du village, signe d'un urbanisme concerté. Cité active au Moyen-Age, Caylus conserve de riches maisons des XIIIe-XVIe siècles, en particulier la maison des loups, bâtie vers 1350. A Caylus, l'église Saint Jean Baptiste (XIVe siècle), la Halle (XVe siècle) et la maison des Loups (XIIIe siècle) sont classés monuments historiques. Il en est de même pour l'ancienne chapelle des templiers et la chapelle Notre Dame des Grâces à Lacapelle-Livron. Les amateurs de chefs-d’œuvre anciens et de "vieilles pierres" seront comblés par les nombreuses maisons et boutiques anciennes de la rue Droite, le château neuf, les ruines de l'ancien château royal et le pavillon Gauléjac. Les abords immédiats du village présentent aussi un grand intérêt touristique et culturel avec par exemple le château de Cornusson à Parisot, le château de Mondésir, le château de Cas, les grottes de Saint-Géry...

A Bernardelle, tourner à droite et continuer jusqu’à Perrière. À la gariotte, à côté du calvaire, bifurquer sur le sentier de gauche puis à droite. Après 250 m, se diriger à gauche, de nouveau à gauche à 70 m. Après 1 km, franchir le ruisseau de Peyreblanc (à sec)et suivre la voie qui monte. Arriver à la route, continuer à gauche. À Gusounat, prendre le sentier à gauche. Au niveau de la grange en ruine, tourner à gauche. Dans la descente, poursuivre à droite le sentier, au milieu des buis, qui ensuite longe le ruisseau avant de conduire à la chapelle de Saint-Symphorien.

Poursuivre tout droit le sentier qui traverse le ruisseau des Sietges sur 150 m. Sur la piste en castine, continuer sur la gauche. Suivre la piste qui vire à droite. Aux 3 intersections, poursuivre sur la gauche. Franchir le pont, suivre la voie sur 500 m. Dans le virage, au niveau de la ferme, prendre le sentier central longé de murets et le suivre sur 1,5 km.

Giramondo

Revêts tes plus belles chaussures de rando, ton sac de voyage, et laisse-toi surprendre par l'univers chaleureux et la cuisine créative du Giramondo!
Léonie et Mariano vous partagent leur cuisine généreuse, maison et de saison, inspirée de leur culture franco-italienne et de leurs divers voyages à travers le monde.

Une carte qui change régulièrement, selon l'inspiration du chef!

A bientôt nos p'tits gourmands!
[Réservation conseillée]

Quitter le chemin en Castine et prendre le sentier à gauche. Continuer sur 650 m. À l’embranchement après le virage, obliquer à gauche et emprunter le sentier ombragé. Dans le virage, suivre à gauche le sentier entre 2 murets passant à côté d’une cabane en ruine. Continuer tout droit aux 2 carrefours. Au niveau de la grange, poursuivre à droite.

Restaurant La Renaissance

Restaurant Logis de France situé au centre du village médiéval de Caylus. Cuisine traditionnelle utilisant des produits locaux et régionaux. Repas de groupe, anniversaires... Plats à emporter. Restaurant accessible aux personnes à mobilité réduite.
Animaux acceptés.  Restaurant fermé le dimanche soir et le lundi. Restauration traditionnelle élaborée avec des produits frais et locaux.

Point de vue

A Lamandine, continuer tout droit, suivre le sentier entre 2 murets. Arriver à la route, bifurquer sur la gauche et la suivre jusqu’à l’intersection indiquant Malpérié. Tourner à droite. Après 800 m, à l’entrée du hameau de Guillaumet, prendre le sentier sur la gauche. Continuer tout droit sur 3,6 km. Traverser la D20.

Plan d'eau de Labarthe

Niché au cœur d'un cirque classé Espace Naturel Sensible, le lac de Labarthe à Caylus offre un cadre paisible pour se ressourcer. Idéal pour la pêche, les balades et les pique-niques, il séduit par ses abords verdoyants, parfait pour tous les âges !
Les enfants disposent d’une aire de jeux. Les abords du lac ont été aménagés pour la pêche, la promenade (site naturel classé, sentier botanique, table d’orientation...) et le pique-nique.  La baignade y est interdite.
Profitez également d'une guinguette en période estivale et des nombreux sentiers de randonnée et VTT au départ du lac.

De retour au point 2, tourner à droite. À la route, descendre tout droit, chemin du Marquisat, qui ramène au centre de Caylus. Traverser la D926 puis se diriger vers la halle.