Mouillac est une commune située dans le nord-est du Tarn-et-Garonne, en Occitanie, au cœur du causse de Caylus, à la rencontre du Quercy et du Rouergue. Détachée du département du Lot lors de la création du Tarn-et- Garonne en 1808, elle a conservé une forte identité caussenarde, visible dans ses paysages, son architecture rurale et ses chemins.
Sur ses 550 hectares, Mouillac possède un patrimoine naturel, architectural et géologique remarquable. Ses paysages de causse, ses murets de pierre, ses hameaux et son patrimoine rural témoignent d'une histoire façonnée par les générations successives. La commune bénéficie également d'une biodiversité particulièrement riche et d'un patrimoine géologique lié notamment aux phosphatières du Quercy, qui ont livré de nombreux témoignages paléontologiques.
Comme beaucoup de communes rurales, Mouillac a connu un important exode rural au cours du XXe siècle. Après avoir atteint 292 habitants en 1904, sa population est descendue à 39 habitants en 1975. Aujourd’hui'hui, une nouvelle dynamique accompagne la commune dans la préservation et la valorisation de ses richesses.
Commune associée au Parc naturel régional des Causses du Quercy, Mouillac poursuit cette démarche à travers son espace d'interprétation et ses circuits de randonnée PRI et PR2, qui permettent de découvrir son histoire, son patrimoine, sa biodiversité, sa géologie et ses paysages.
Mouillac reste une petite commune par sa population, mais possède un territoire riche d'une histoire et d'un patrimoine qui dépassent largement ses limites communales. C'est cette richesse, construite au fil du temps et aujourd'hui portée par ses habitants, que la commune souhaite continuer à préserver, valoriser et transmettre
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