Marchés

En Causses et Gorges de l’Aveyron, les villages s’entourent d’une campagne irriguée de nombreux producteurs et artisans. Sous les parasols, les étals animés des producteurs locaux titillent vos papilles et inspirent une cuisine de produits issus du terroir.

Qu’ils soient bio, nocturnes ou hebdomadaires, il faut flâner entre les stands pour s’imprégner de l’ambiance locale et profiter des odeurs et saveurs qui flottent dans les rues.

Entre autres, au programme de vos découvertes s’alignent magrets confits de canard, boudin noir, foie gras entier et le cou de canard farci, fritons de porc et de canard, truffes cultivées (en hiver) sur les plateaux du Causse, miel de châtaignier et d’acacia, coing pour vos confitures ou gelées, lavande cultivée sur les plateaux du Causse, huile de noix, Croustade et Massepain, et la prune de cochon que les marchands allemands venaient acheter à St Antonin au XVI ème Siècle.

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