Descripción detallada: Se trata de una explotación caprina situada en Loze (en la región de Tarn-et-Garonne), conocida y reconocida en toda la zona, con una clientela muy fiel que confía en sus quesos, en particular el famoso Rocamadour DOP.
Unas cuarenta cabras recorren las 17 hectáreas de sotobosque y prados naturales de la granja, produciendo la buena leche con la que se elaboran los quesos de leche cruda que se venden en la granja y en los mercados locales.
Ovejas, pollos, perros y gatos también forman parte de la vida de la granja. Las ovejas sirven para mantener las parcelas donde pastan las cabras y, ocasionalmente, proporcionan corderos criados por sus madres. Las gallinas proporcionan huevos frescos a cambio del suero de la quesería de la granja y cereales locales.
Además, se recogen nueces en otoño y se produce harina en la muela cuando el depósito del molino está suficientemente lleno.
El molino de Vignasse, del que toma su nombre la explotación, es uno de los 43 molinos del valle de Bonnette, que se extiende a lo largo de los 18 km entre St Projet y St Antonin Noble Val. Se trata de un molino hidráulico del siglo XV con muelas de piedra y el último molino en funcionamiento del valle.
El molino, el valle de Bonnette y el entorno bucólico de la granja hacen que sea un lugar agradable para visitar, donde podrá venir a acariciar a las cabras y comprar un delicioso queso...
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