Safran de Penne - Causses et Gorges de l'Aveyron

Penne al azafrán

En la Edad Media había muchos campos de azafrán en la zona. Denise Soulier continúa esta tradición con su producción de azafrán y sus mermeladas de azafrán. La plantación, el desherbado, la cosecha, la poda, el secado y el envasado se realizan a mano. El pistilo del azafrán y sus preciosos filamentos no sufren ningún daño. Es fácil entender por qué esta especia, conocida como la más cara del mundo, es tan cara. Mme Soulier organiza visitas gratuitas a su plantación de azafrán durante la floración en octubre, de una hora y media de duración, el tercer fin de semana de octubre (sábado y domingo) a las 10.30 h o con cita previa. Visitas en grupo con cita previa.

Penne al azafrán